それなら、九州が誇る『天草大王』を使った水炊きはいかがでしょう？
簡単なのに贅沢な味わいで、きっとご満足いただけますよ。
水炊きって、鶏を昆布と水で炊くだけでしょ？
年末年始って特別な時期だから、もっと豪華にしたい気もする…。
それも水炊きではありますが、白濁した鶏スープで味わう水炊きもあるんです。
手間も時間もかかりますので、ご家庭ではなかなか出来ない特別なおもてなしのお料理なんですよ。
なるほど！
それで、どんな風に楽しむのがいいの？
最初はスープを味わっていただいて、次にお肉、その後野菜を加えていただいて、最後のしめは、スープごはんや雑炊、中華麺やそうめんも美味しいですよ。
ご家族みんなで鍋を囲めば、体も心も温まりますよ！
でも、私あまり料理が得意じゃないんだけど…。
大丈夫です！うちの水炊きセットには、天草大王を使ったクリーミーで濃厚な特製スープと、ほろほろに煮込んだ骨付き肉が入っているので、後はお好きな野菜を用意するだけです。
スープには味をつけていますので、簡単に本格的なお鍋を楽しめます。
クリーミーで濃厚なスープ！
生産者産から直送していただいた新鮮な天草大王のガラと超軟水で、2〜3時間ゆっくりスープをとって鶏の旨味を出し切ります。その後、強火で60分ほど煮込むことで、鶏の旨味と上質な鶏油が乳化した臭みの少ないスープが出来上がります。
そのスープの濃度を調整し、塩で味を整えて、細かな目の特別な紙でこしたら、コラーゲンたっぷりでクリーミーな口当たりの濃厚スープが出来上がります。
美味しそう！！セットの内容は？
- クリーミーで濃厚な味付き白濁鶏スープ 2本（合計1,000ml）
- ホロホロになるまで1時間煮込んだ骨付き肉
- ムネ肉のサラダチキン
- 実生柚子ポン酢 1個（30ml）
- 美味しいお召し上がり方（説明書）
この5点がセットになっています。
サラダチキンはどうやって食べるの？
低温調理でやわらかく仕上げていますので、ほぐしてサラダのトッピングにしたり、切って梅やごまで和えたりしてお召し上がりください。
付属のポン酢をかけるだけでも美味しいです。
包丁で切る場合は、繊維と直角に切るとやわらかくお召し上がりいただけますよ。
骨付きのお肉は煮込んであるから、温めるだけですぐ食べられるってことね！
そうです！
キャベツやきのこ等のお好みの野菜と、葱や柚子胡椒などの薬味、”しめ”のごはんか中華麺などをご用意していただくだけで、美味しくお召し上がりいただけます！
『大切な人と楽しむ年越しの食卓に、極上の一鍋を』をテーマに、一年の締めくくりにふさわしい贅沢な味わいをご家族みなさんでお楽しみください！
どこで買えるの？
こちらのボタンから簡単にご注文いただけます。
セットは全て冷凍なので、冷凍庫に入れておけば安心です。
数に限りがありますのでお早めに！
抗生物質不使用の天草大王
天草大王と普通の鶏肉（ブロイラー）は、どう違うの？
いい質問ですね！
天草大王とブロイラーは、見た目や味は勿論ですが、育て方がかなり違います。
育て方が違うの？
ブロイラーは鶏舎にびっしり詰め込まれて40～50日と短期間で育てます。人で例えるなら、ずっと満員電車の中で生活するイメージです。
鶏を病気から守ることと効率よく育てるために、病抗生物質が使われます。
天草大王は、広い場所で約3倍の時間120日〜150日以上かけてじっくり育てるんです。その分、身が引き締まり、味わい深い肉になりますよ。
そんな天草大王の中でも当店が使わせてもらっている天草大王は、全飼育期間、抗生物質の入っていない飼料で、遺伝時組換え混入防止管理済みでポストハーベストフリーの飼料で育てられています。
いくつかある天草大王の生産者さんの中でも、全飼育期間抗生物質不使用なのは1件しかないそうです。
貴重な天草大王なんですね。
鶏舎を見学させていただいたのですが、虫の声と鳥の声と天草大王の声しか聞こえないほどの自然豊かな山奥にあって、鶏舎特有の嫌な匂いが全くしない清潔な鶏舎でした。
抗生物質を使わない代わりに、ひよこの時に特別なエサを与えたり、鶏舎の温度を調整するなど環境を整えることで腸内環境を良くして病気に強い天草大王を育てておられました。
子どもの頃の腸内環境が大切なのは、人と一緒だなぁと感じました。
抗生物質を使わなくても健康に育てられるということは、環境や飼育方法が優れていることの証明でもありますね。
おっしゃる通りですね！
自然の力を借りて健康に育てることにこだわった天草大王です。
味の違いはどんな感じかな？
地鶏だから固いの？
ブロイラーは柔らかくて食べやすいですけど、味はあっさりしていますよね。
天草大王は臭みが少ないのに肉本来の旨味が濃くて、鶏肉好きにはたまらない味わいなんですよ！
固さは、ブロイラーに比べると固いですが、ほど良い固さです。
水炊きセットのお肉は、小さなお子様からご高齢の方までお召あがりいただけるほど、柔らかく炊き上げていますのでご安心ください。
スープは臭みが少なく旨味がすごく溶け込んでます。
コラーゲンたっぷりのクリーミーな味わいが最高なんですよ！
自然に近い環境が生む違いと言えるかもしれません。
テーマの『大切な人と楽しむ年越しの食卓に、極上の一鍋を』が、家で簡単にできそうなセットね！
ご家族のみなさんと鍋を囲んで、美味しくて楽しくて健康的な年末年始をお過ごしください。
体も心も温まりますよ！
こちらのボタンから簡単にご購入できます。ご注文お待ちしております！
数に限りがあります。
お届け日を30日後まで指定できますので、お早めのご注文をよろしくお願いいたします。
抗生物質について
抗生物質を使うこと自体は、適切に管理されていれば安全とされています。しかしながら、乱用されると、耐性菌といって抗生物質が効かない菌が生まれるリスクがあります。これが人間にも影響する可能性があるので、最近では世界中で使用を減らそうとする動きが広がっています。
水炊きの楽しみ方
前菜として、ムネ肉のサラダチキンをサラダや和え物にして楽しむ。
鍋が温まってきたらスープを楽しむ。（スープは味付きです）
お肉を楽しむ。お好みでポン酢をつけて。
お好みの野菜を加える。（キャベツやきのこ類など、水気があまり出ない野菜がスープが薄まらないのでおすすめ）
スープに野菜の旨味が加わって、更に美味しくなっているので再度スープを楽しむ。（煮詰まり過ぎていたら、水または骨付き肉のパックの煮汁で薄める）
”しめ”を楽しむ。
- ごはんにスープをかけて「スープごはん」
- 鍋にごはんを入れ、たまごでとじた「親子雑炊」
- 別鍋で茹でた中華麺を加えた「鶏白湯ラーメン」
- 別鍋で茹でたそうめんを加えた「にゅうめん」
薬味：葱、梅干し、紅生姜、柚子胡椒など
家族みんなで余韻にひたる。
お得なセットもあります
セットは何人分くらいなの？
2名〜3名様分です。
お得なセット販売もございます！
いくつか買って、1つは両親にプレゼントしようかしら
ありがとうございます！！
きっと喜んでいただけます！
2位
天草大王水炊きセット
約2〜3名様分
1位
天草大王水炊きセット×2
1,000円以上お得！
3位
天草大王水炊きセット×3
送料無料で更にお得！
お客様の声
水炊きセット大変美味しくいただきました！
とにかくスープが濃厚でクリーミーで甘くて、 最高でした〜！
手順書がついていたので、解凍の仕方も迷うことなかったし、 合うお野菜を自分で考える必要がなかったのも、私にとってよかった点です。
家族も大喜びでした！ あともう１セットは友人招いて一緒にパーティーしたいと思います！
また注文させていただきますね！
とにかくスープが美味しくて、何杯も飲みました。
最後は雑炊にしました。今まで食べた鍋の雑炊の中で一番美味しかったです。
スープが残ったので、翌日もスープごはんにして食べましたがそれも最高に美味しかったです。
最初はお肉が少ないかな？と思いましたが、野菜を加えて食べるとちょうど良い量でした。
外食でお鍋を食べると胃がもたれたりするのですが、このお鍋はそんなことがなく体に良いもの食べた感じがしました。
美味しかったです。ありがとうございました。
Q＆A
お店について
福岡の桜坂にある、完全予約制の和食屋「桜坂凡事つく田」です。
九州には美味しい食べ物が沢山あります。
素晴らしい生産者さんが沢山いらっしゃいます。
そんな、心のこもった美味しい食材で、お料理させていただいています。
ありがとうございます！
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
年末年始、家族で特別な食事を楽しみたいけど、何がいいかな？